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この度、月刊企業診断2021年5月号において「HACCP(ハサップ)から始める食品事業者支援」を執筆いたしました!

【編集後記/掲載情報】
取材の学校8期生の中川信吾です。
この度、月刊企業診断2021年5月号において「HACCP(ハサップ)から始める食品事業者支援」を執筆いたしました。

HACCPは食のグローバル化などを背景に進展し、2021年6月より完全施行されます。
難しいイメージのあるHACCPですが、必ずしも設備投資を必要とするものではありませんし、ガイドラインが明確であるため,食品事業者の支援の入り口としてはとっつきやすいものだと考えています。本稿では概要と支援の具体例を交えて解説をしました。食品事業者支援に関心のある方へ支援のヒントになれば幸いです。是非ご一読ください。


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