【編集後記／掲載情報】
取材の学校８期生の笹原和男です。
このたび、中小企業診断協会発行「企業診断ニュース」（2021年６月号）の特集「飲食業支援の今」において、飲食店専門のコンサルタントとして活躍する中小企業診断士・河野祐治さんを取材いたしました。

第３章で「店外売上確保で業績改善　複数の柱でリスクヘッジ経営」というタイトルの記事を執筆させていただきました。本支援事例では、コロナ禍で苦境に陥った飲食店を延命し、複数の柱を持たせることでリスクヘッジを図り、現状の打破に成功しました。また、今後の飲食業界のあるべき姿についても述べられています。飲食業支援に取り組む中小企業診断士の皆さまにとって、示唆に富む内容になっていると思います。
ぜひご一読ください。（下記の中小企業診断協会のホームページからも見られます。）

URL: https://www.j-smeca.jp/contents/article/2021_06_article.html

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