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【編集後記／掲載情報】
取材の学校８期生の野村元治です。
この度、企業診断ニュース2021年6月号にて、特集「飲食業支援の今」の第２章「『安売りしない』コンセプトをコロナ禍でも堅持――イタリア料理店の支援事例 金子敦彦さん」を執筆しました。
事例のイタリアンは開業直後にコロナ禍に遭い、売上が伸びずいきなり苦境に立たされます。それに対し、飲食店などの経営支援で豊富な実績を持つ金子さんは、「コロナ禍でなくてもやるべきこと」、「コロナ禍だからやるべきこと」を適切に分析し、様々な対応策を繰り出していくのですが、その手法などは難しい時期の飲食店支援の参考になると思います。ぜひご一読ください。
（下記の中小企業診断協会のHPからも読めます）
https://www.j-smeca.jp/…/article/article_2021_06_07-10.pdf
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